Tahukah anda terdapat lebih 600 jenis bawang putih di dunia? Ramuan yang menakjubkan ini bukan sahaja keperluan dapur, tetapi juga mempamerkan kepelbagaian yang luar biasa dalam rasa, tekstur dan kegunaan.
Varieti bawang putih boleh dibahagikan kepada dua kategori utama:-bawang putih berleher keras dan-bawang putih berleher lembut. Kedua-dua kategori ini mengandungi beberapa subspesies, setiap satu ditanam di kawasan yang berbeza dan disesuaikan dengan iklim tempatan dan keadaan tanah.
Bawang Putih Hardneck: Dicirikan oleh batang tengah keras yang tumbuh dari mentol. Beberapa-subspesies terkenal termasuk:
Rocambole:Terkenal dengan-kulitnya yang mudah dikupas dan rasa yang kuat.
Porselin:Dengan bunga cengkih yang besar dan rasa yang lembut, varieti ini terkenal dengan-kulit putih yang tahan lama.
Jalur Ungu: Dikenal pasti melalui jalur ungunya, dengan rasa manis dan kompleks.
Bawang Putih Lembut
Bawang putih lembut tidak mempunyai batang tengah yang keras, menjadikannya lebih lembut dan lebih mudah untuk dijalin. Bawang putih jenis ini biasa ditemui di pasar raya kerana hayat penyimpanannya yang lebih baik dan jangka hayat yang lebih lama. Beberapa subspesies biasa termasuk:
Kulit Perak: Sangat biasa, dengan jangka hayat yang panjang dan rasa yang kuat.
Articok: Terkenal dengan pelbagai lapisan bunga cengkih dan rasa yang lebih lembut. Walau bagaimanapun, sesetengah jenis bawang putih tidak boleh sentiasa dikategorikan sebagai bawang putih-berleher keras atau lembut-berleher. Sesetengah jenis dibezakan berdasarkan asal geografi atau ciri khusus mereka, yang tidak semestinya mematuhi sepenuhnya klasifikasi botani tradisional.
Varieti Bawang Putih-Terkenal
Dunia bawang putih sangat pelbagai, dengan beberapa varieti menonjol kerana ciri uniknya, asal geografi, atau pelbagai aplikasi dalam masakan dan industri. Di bawah, kami memperkenalkan beberapa jenis bawang putih-yang paling terkenal dan popular di dunia.
Bawang Putih Putih
Bawang putih putih adalah salah satu varieti bawang putih yang paling biasa dan banyak ditanam di dunia. Ia dicirikan oleh kulitnya yang putih dan gerigi yang besar dan sekata. Bawang putih putih terkenal dengan rasa yang kaya dan pedas dan merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam banyak masakan dunia. Negara pengeluar bawang putih utama termasuk China dan Amerika Syarikat.
Bawang putih digunakan secara meluas dalam masakan kerana ia meningkatkan rasa pelbagai hidangan. Ia sangat baik untuk digunakan dalam sos, perapan, sup, dan hidangan utama. Dalam industri makanan, ia digunakan untuk menghasilkan serbuk bawang putih, ulas bawang putih, dan kepingan bawang putih, semua bahan biasa dalam makanan yang diproses dan disediakan.
Bawang Putih Ungu: Bawang putih ungu terkenal dengan kulit ungu dan rasa pedas yang kuat. Bawang putih jenis ini sangat popular dalam masakan Mediterranean dan Sepanyol.
Bawang putih ungu terkenal dengan kandungan antioksidan dan sebatian sulfur yang tinggi, yang menawarkan banyak manfaat kesihatan. Selain kegunaan masakannya, bawang putih ungu juga sangat dihargai dalam perubatan tradisional kerana sifat antibakteria dan antivirusnya. Dalam masakan, bawang putih ungu sering digunakan dalam hidangan yang memerlukan rasa yang kuat, seperti sos, rebusan, dan daging panggang.
Bawang Putih Merah: Bawang putih merah terkenal dengan kulit merah cerah dan rasa pedas, dan merupakan bahan biasa dalam masakan Mexico. Varieti yang paling terkenal ialah bawang putih merah Mexico, digunakan secara meluas dalam masakan tradisional Mexico.
Dalam masakan, bawang putih merah sering digunakan untuk meningkatkan rasa sos, daging, dan rebusan. Tambahan pula, bawang putih merah sangat dihargai kerana sifat perubatannya, termasuk faedah kepada sistem kardiovaskular dan sifat-antiradang.
Bawang putih hitambukanlah varieti yang berbeza, sebaliknya produk yang diperbuat daripada bawang putih yang ditapai. Proses ini mengubah ulas bawang putih menjadi bahan yang kaya-manis, kaya umami-yang hitam, sangat berharga dalam santapan.
Selain kegunaan masakannya, bawang putih hitam menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk sifat antioksidan dan kesan positif terhadap tekanan darah dan kolesterol. Ia biasanya digunakan dalam sos dan perasa, dan merupakan agen perisa yang unik dalam pelbagai hidangan.
