Diperkenalkan daripada Institut Penyelidikan Sayuran Kubanban di Kesatuan Soviet pada tahun 1957, ia kini telah dipromosikan secara meluas dan telah menjadi salah satu varieti bawang putih yang penting untuk eksport dan jualan domestik di China. Sesetengah wilayah merujuknya sebagai "bawang putih yang lebih baik", manakala yang lain merujuknya sebagai "bawang putih hibrid". Jelas sekali, panggilan "bawang putih hibrid" adalah tidak betul kerana bunga bawang putih adalah bodoh dan merosot, dan secara amnya tidak mengeluarkan biji. Pembiakan hibrid bawang putih masih menjadi cabaran global. Tumbuhan bawang putih merah Soviet adalah 93 sentimeter tinggi, dengan bentuk terbuka dan lebar kira-kira 40 sentimeter. Batang palsu adalah 36 sentimeter panjang dan 1.5-2 sentimeter tebal. Keseluruhan tumbuhan mempunyai 13-15 helai daun, dengan panjang maksimum 64 sentimeter dan lebar maksimum 3.5 sentimeter. Ia berwarna kuning-hijau dan mempunyai serbuk putih.
Nama saintifik Cina: Bawang Putih Kulit Merah Soviet
Varieti utama bawang putih yang terkenal dan{0}}berkualiti tinggi di negara kita ialah Bawang Putih Kulit Merah Soviet. Ia telah diperkenalkan oleh Profesor Li Jiawen dari Jabatan Hortikultur Universiti Pertanian Shandong pada tahun 1957 dan telah dipromosikan secara meluas. Ia telah menjadi salah satu varieti bawang putih yang penting untuk eksport dan jualan domestik di China.
Sesetengah wilayah merujuknya sebagai bawang putih Soviet No. 2 atau bawang putih yang lebih baik, manakala yang lain merujuknya sebagai bawang putih hibrid. Tumbuhan ini mempunyai ketinggian 93cm, bentuk terbuka, dan lebar kira-kira 40cm. Batang palsu adalah 36cm panjang dan 1.5-2cm tebal. Terdapat 13-15 helai daun seumur hidup, dengan panjang maksimum 64cm dan lebar 3.5cm. Daunnya berwarna kuning, hijau, dan mempunyai serbuk lilin. Kadar bolting biasanya 60% -65%, dengan kadar yang lebih tinggi mencapai sekitar 80%.
Pucuk bawang putih berwarna kuning-berwarna hijau, dan sambungan antara pangkal jumlah tunas dan pucuk bawang putih berwarna ungu-merah. Tisunya agak longgar, dan timbunan sisa selepas menuai pucuk bawang putih adalah nipis dan lembut. Pucuk bawang putih adalah kira-kira 45cm panjang, dengan ketebalan maksimum 0.7cm. Setiap pucuk mempunyai berat 13g dan mempunyai kurang serat, menghasilkan kualiti yang sangat baik. Bawang putih adalah rata dan bulat, dengan kulit luar ungu muda hingga ungu. Selepas kering, kulit luar kelihatan kelabu-putih dengan jalur ungu muda.
Berat kepala tunggal ialah kira-kira 55g, dan diameter mendatar bawang putih ialah 5.5sm. 80% -90% bawang putih mempunyai diameter lebih daripada 5sm, dan bentuknya kemas, menepati piawaian eksport. Setiap kepala mempunyai 12-13 ulas, disusun dalam dua lapisan, dengan 6-7 ulas pada lapisan luar dan 5-7 ulas pada lapisan dalam. Bunga cengkih luarnya gebu dan bentuk seragam, manakala cengkih dalam kecil dan tidak teratur, dengan purata berat cengkih tunggal kira-kira 4.5g.
Lapisan salutan bawang putih, kuning kemerah-merahan muda, dengan jalur ungu di pangkal, nipis, berkilat dan mudah dikupas. Ulas bawang putih mempunyai bentuk yang unik, dengan bahagian atas yang dinaikkan pada mentol dan bahagian bawah yang cekung, menjadikannya mudah dibezakan daripada varieti lain. Dagingnya agak longgar dan mempunyai rasa pedas yang sederhana. Keseluruhan tempoh pembiakan adalah kira-kira 260 hari. Tempoh rehat yang singkat, tidak tahan lama untuk disimpan. Tetapi tempoh dorman yang singkat sesuai untuk menghasilkan kuning bawang putih pada musim sejuk. Daerah Linzi, Bandar Zibo, Wilayah Shandong, menggunakan tenaga geoterma Zihe untuk menghasilkan kuning bawang putih secara besar-besaran, terutamanya menggunakan varieti ini.
Varieti ini mempunyai kebolehsuaian yang kuat dan ditanam di kawasan penanaman musim luruh seperti Shandong, Shanxi, Henan, Shaanxi dan Jiangsu, secara amnya mempamerkan-ciri hasil yang tinggi. Satu lagi ciri varieti ini ialah ia mempunyai potensi besar untuk peningkatan hasil individu. Di bawah keadaan baja dan air yang mencukupi, dan pengurusan saintifik, hasil batang bawang putih dan kepala bawang putih boleh meningkat dengan ketara. Secara amnya, 667 meter persegi menghasilkan 700-2500kg bawang putih dan 150-200kg pucuk bawang putih. Tiada pertumbuhan sekunder lapisan luar berlaku; hanya pertumbuhan sekunder lapisan dalam yang sederhana berlaku.
