Anda mengeluarkan seketul bawang putih dari pantri dan menemui pucuk hijau yang tumbuh dari tengah cengkih. Fikiran pertama anda mungkin: "Adakah bawang putih ini rosak?"
Berita baiknya ialah bawang putih yang tumbuh secara amnya selamat untuk dimakan.
Malah, pucuk hijau hanya menunjukkan bahawa cengkih telah memulakan proses semula jadi untuk tumbuh menjadi tumbuhan baru. Bawang putih adalah tanaman hidup; apabila keadaan sesuai, ia akhirnya akan memecahkan dorman dan mula bercambah.
Pakar makanan dan penyelidik pertanian menyatakan bahawa bercambah tidak menyebabkan bawang putih tidak selamat. Jika cengkih kekal pejal dan tidak menunjukkan tanda-tanda acuan atau reput, ia biasanya boleh digunakan sama seperti bawang putih yang lain.
Jadi, kenapa sesetengah orang mengelak daripada makan bawang putih bertunas?
Jawapannya lebih berkaitan dengan rasa daripada keselamatan.
Apabila bawang putih mula menyalurkan tenaga ke dalam pucuk, sesetengah orang melihat rasa yang sedikit pahit, terutamanya apabila dimakan mentah. Pucuk hijau itu sendiri boleh mempunyai rasa yang lebih pedas dan pedas daripada cengkih yang lain.
Akibatnya, ramai tukang masak mengeluarkan pucuk hijau apabila menyediakan hidangan yang memerlukan rasa bawang putih yang lembut dan halus. Yang lain meninggalkan pucuk dan tidak pernah melihat perbezaan.
Sama ada untuk mengeluarkan pucuk atau menyimpannya sebahagian besarnya adalah soal keutamaan peribadi.
Apa yang perlu anda fokuskan bukanlah pucuk itu sendiri, tetapi keadaan keseluruhan bawang putih.
Jika bawang putih menunjukkan tanda-tanda acuan, bintik-bintik lembut yang besar, reput atau bau-yang hilang, ia harus dibuang. Cengkih yang sihat umumnya kekal pejal dan kering, dengan hanya pucuk hijau yang muncul dari tengah.
Terdapat salah tanggapan umum bahawa bawang putih bertunas adalah toksik. Pada hakikatnya, tiada bukti bahawa pucuk bawang putih berbahaya kepada individu yang sihat. Bercambah hanyalah sebahagian daripada proses pertumbuhan semula jadi tumbuhan.
hidupbawang putihladang, kami melihat bercambah sebagai tanda bahawa bawang putih adalah makanan hidup. Setiap ulas mempunyai potensi untuk berkembang menjadi-tanaman bawang putih yang serba baharu. Jika diberi masa yang cukup, bawang putih yang sihat akan tumbuh subur.
Ini adalah salah satu sebab mengapa kami menggalakkan pelanggan untuk tidak panik jika mereka menemui beberapa pucuk dalam bakul bawang putih mereka. Dalam banyak kes, ini hanyalah masalah proses semula jadi.
Yang berkata, penyimpanan yang betul boleh melambatkan percambahan. Bawang putih sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, kering dan{1}}berventilasi baik. Elakkan menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan pengumpulan lembapan.
Anda juga mungkin melihat bahawa beberapa jenis bawang putih bercambah lebih awal daripada yang lain. Ini adalah perkara biasa dan biasanya bergantung pada genetik, tempoh dorman dan keadaan penyimpanan. Sesetengah varieti secara semula jadi lebih tahan terhadap percambahan semasa penyimpanan berbanding yang lain.
