Terdapat dua jenis bawang putih: bawang putih putih tulen dan bawang putih putih biasa. Bawang putih putih tulen mempunyai kulit luar yang putih, manakala bawang putih putih biasa mempunyai kulit keunguan. Kedua-duanya adalah sama dari segi kandungan nutrisi dan aroma. Walau bagaimanapun, bawang putih putih biasa lebih pedas dan secara amnya lebih murah daripada bawang putih putih tulen. Jika anda lebih suka rasa yang lebih tajam dan pedas, anda boleh memilih bawang putih putih biasa.
Bawang putih adalah makanan polarisasi-orang selalunya suka dan membencinya. Ia sering ditambah semasa memanggang makanan laut, kerana ia mempunyai sifat antibakteria dan memberikan aroma yang lazat dan enak; namun, ia juga terkenal kerana menyebabkan nafas berbau.
Bawang putih mengandungi alliin dan enzim alliinase. Apabila bawang putih dihancurkan, kedua-dua komponen ini bersentuhan, membentuk cecair jernih dan tidak berwarna yang dipanggil allicin. Allicin adalah sebatian ubat yang terdapat dalam bawang putih dan memainkan peranan penting dalam makanan tambahan kesihatan kerana sifat antibakteria yang kuat.
Khasiat Bawang Putih untuk Kesihatan
1. Sifat Antibakteria dan Anti-radang
Bawang putih mengandungi pelbagai sebatian yang mengandungi sulfur-secara kolektif dirujuk sebagai "minyak bawang putih"-yang memberikan kesan antibakteria dan anti-radang. Allicin, khususnya, adalah agen antibakteria yang kuat; bagaimanapun, ia kehilangan keberkesanannya apabila terdedah kepada haba, itulah sebabnya bawang putih mentah paling berkesan untuk pembasmian kuman.
2. Menurunkan Gula Dalam Darah dan Mencegah Diabetes
Bawang putih boleh merangsang rembesan insulin, meningkatkan toleransi glukosa badan, dan meningkatkan pengambilan glukosa oleh sel. Dengan menurunkan paras gula dalam darah, ia membantu dalam pencegahan diabetes.
3. Anti-penuaan dan Anti-keletihan
Bawang putih kaya dengan vitamin, termasuk vitamin C dan vitamin E-kedua-duanya adalah antioksidan yang kuat yang membantu memerangi penuaan. Selain itu, gabungan vitamin B1 dan allicin membantu badan pulih daripada keletihan.
4. Perlindungan Kardiovaskular
Bawang putih membantu mencegah pengumpulan lemak dalam jantung dan saluran darah, menggalakkan metabolisme lemak, menurunkan kolesterol, dan mengawal tekanan darah, dengan itu menyokong kesihatan kardiovaskular. Tambahan pula, ada yang mencadangkan bahawa bawang putih boleh membantu dalam penurunan berat badan, kerana ia meningkatkan aktiviti fibrinolitik (pecahan fibrin) dan menggalakkan metabolisme lemak. Bawang putih sangat berkhasiat dan menawarkan manfaat kesihatan yang ketara. Walau bagaimanapun, ia sering menyebabkan nafas berbau, yang menyebabkan ramai orang mengelakkannya. Jadi, apa yang boleh anda lakukan selepas makan bawang putih?
Ramai orang beralih kepada ubat gigi atau gula-gula getah untuk memerangi nafas bawang putih. Malah, terdapat pilihan lain: memakan barangan seperti yogurt atau susu boleh membantu, kerana protein yang terkandung di dalamnya bertindak balas dengan sebatian yang bertanggungjawab untuk bau bawang putih, meneutralkannya dengan berkesan. Secara umumnya, mana-mana makanan berprotein tinggi-yang disediakan protein kekal di dalam mulut untuk tempoh masa yang mencukupi-boleh berkesan dalam mengurangkan bau. Anda juga mungkin mempertimbangkan buah-buahan tertentu dengan aroma yang kuat, menyenangkan, atau teh, yang kedua-duanya boleh membantu menghilangkan bau bawang putih.
Jika anda berminatbawang putih, sila hubungi kami untuk mengetahui lebih lanjut.
